《营养》教案
作为一名教师，就不得不需要编写教案，教案是备课向课堂教学转化的关节点。教案应该怎么写才好呢？以下是小编整理的《营养》教案，仅供参考，欢迎大家阅读。
《营养》教案1【活动目标】
1、运用已有的生活经验进行接话游戏，在接话游戏中，知道动物们喜欢吃的营养早餐。
2、了解营养搭配好的早餐有利于身体健康，知道吃东西幼儿不挑食。
3、乐于参加活动，体验活动的快乐。
4、培养幼儿大胆发言，说完整话的好习惯。
5、让幼儿知道愉快有益于身体健康。
【活动准备】
1、与早餐相关的图片若干，操作底版人手一份。教学挂图一份。
2、我的营养早餐录象。
3、一些食品。
【活动过程】
（一）玩接话游戏，明白不挑食对身体有好处。师：今天，老师带来了一个游戏，叫早餐喜欢吃什么？师：玩了这个游戏，你有什么感觉？小结：这些东西都是这些动物最喜欢的，是他们的营养早餐。
（二）播放一段录象，了解营养早餐的含义。
1、看录象，了解营养早餐包括哪些食品。师：这是一个妈妈给她的宝宝准备的早餐。我们一起来看看，这个宝宝吃的是什么早餐。教师与幼儿一起看录像。
2、了解什么是营养早餐。师：这个宝宝早餐吃了什么？根据幼儿的回答出示相应的图片，组成营养早餐食谱。师：你觉得这个宝宝早餐吃的怎么样？师：吃早餐有个小秘密，叫干湿搭配。
（三）宝宝的营养早餐行动。
1、幼儿操作活动师：那今天我们的宝宝都吃了什么早餐？请宝贝们每人拿一个底版，然后到操作区选一选自己早上吃的食物的`图片，然后和好朋友、客人老师说一说自己的早餐。
2、幼儿操作，教师指导。
3、集体检验自己的早餐是不是营养早餐。师：我们小宝贝看看自己吃的是不是很营养，还缺什么？如果你早餐没有搭配好，可以到那边的食品区去选一选你早上没有吃的早餐，补充营养。
4、小朋友补充营养早餐。活动小结：我们的早餐不仅要样样都吃，还要搭配好。这样才能吃出营养，吃出健康，吃出美味。
活动延伸：
1、区域活动：提供更多的早餐图片，让小朋友说一说早餐还可以吃些什么。
2、家园共育：家长在日常生活中提供多样化的早餐，告诉幼儿早餐的名称，并引导幼儿养成不挑食的好习惯。
教学反思：
幼儿扮演的食物介绍的非常好，很吸引其他的幼儿动手制作早餐时，幼儿都参与了活动，但是在活动后我感觉到很多不足，应该多方面考虑，如果在制作早餐前就分好小组，不是以点名的形式进行，而是以小组比赛的方式进行，那样就会更积极，踊跃。
《营养》教案2教材分析
这是结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计的数学综合应用活动。教材用表格和发言的形式，了10种菜肴的营养成分和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等，在此基础上让学生判断学校的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的五种搭配等活动。一方面可使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的'意识；另一方面，学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。
由于本课的综合性很强，有些学生可能无法正常进入研究状态，需要利用学习小组展开活动。
教学目标
1、综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。
2、增强学生应用数学的意识。
预设过程
一、选择营养午餐
1、说说自己喜欢哪一种午餐？
2、今天，我们就来研究“营养午餐”问题。
二、判断午餐是否营养
1、说说一份营养午餐需要符合哪些条件？
2、阅读资料，了解每份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量。
3、阅读午餐的营养标准。
4、小组：判断午餐是否营养
三、搭配营养午餐
1、小组：结合教材中的10种菜肴，参照营养给出的两个指标，自行搭配出符合营养标准的午餐。
2、反馈
四、评选营养午餐
1、评选“全班同学喜爱的五种搭配”。
2、绘制复式条形统计图。
3、小组：哪一种搭配获取的蛋白质最多？
五、对饮食习惯的讨论
对偏胖、偏瘦的同学提出建议。
六、
《营养》教案3设计意图
幼儿在日常生活中对食物有挑食的情况，对各种食品的营养价值不大了解。我们希望能通过该活动，提高幼儿对各色食品的认识，懂得应该均衡饮食身体才健康。
活动目标
1。积极参与健康教育活动，提高饮食安全意识与合作能力。
2。能按颜色和“食物金字塔”种类标记对常见的“五色食品”进行二级分类，知道应均衡饮食身体才健康。
3。能根据“五色食品”的名称和种类进行歌曲改编活动，提高发散性思维能力与集体合作性表演能力。
4。了解吃饭对身体健康的影响，能按时吃饭，不挑食。
5。知道人体需要各种不同的'营养。
重点难点
1、按颜色和“食物金字塔”种类标记对常见的“五色食品”进行二级分类。
2、根据“五色食品”的名称和种类进行歌曲改编活动。
活动准备
1、材料准备：“五色食品”的实物和操作图片，“米面类、蔬菜类、水果类、肉类、蛋奶类、零食类”等分类卡、“五色”标记卡，“健康小博士”头饰，“健康快车”标记。
2、环境准备：“食物金字塔”的布置(五座)
3、知识准备：知道红、黄、绿、黑、白等常见的“五色食品”名称，熟悉歌曲《叫卖小调》。
活动过程
1、“健康小博士”(老师扮演)欢迎大家乘坐“健康快车”，一起进行“健康知识大竞赛”。(幼儿开火车入场)
2、分类游戏：“食物金字塔”真有用。
出示“食物金字塔”，请幼儿为“食物金字塔”的各层次添加种类牌，巩固对人体对“食物金字塔”各类食物需要量逐层递减关系的认识。
3、分类游戏：五色食品大聚会。
(1)分类操作：出示食物种类分类卡、“五色”标记卡，请幼儿看标记，对五色食物卡片进行二级分类。
(2)讨论：请幼儿分别说出“五色”食品的主要名称、种类和营养价值。
4、音乐游戏：五色食品营养好。
(1)“健康小博士”邀请和大家一起表演歌曲《叫卖小调》。
(2)“健康小博士”出难题：请大家把 ……此处隐藏15591个字……均匀。
2.向第一支试管中加入少量唾液，搅拌3-4分钟，在40。Ｃ的温的水中放置15分钟：对第二支试管中的淀粉溶液不做任何处理。
3.向步骤2的两支试管中各加碘水数滴，对此观察两支试管中的现象有何不同。
结论：淀粉在唾液酶的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖。
思考： 咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味为什么？
油脂是人类的主要食物之一，与人们的生活息息相关。 思考：厨房中常用的油脂有哪些？各种油脂的成分和人类的消耗量有什么不同？人类生命对油脂的需求有哪些？
二、不吃油脂行不行
1、油脂的存在：主要来源于动物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物
2、油脂的分类：油和脂肪
3、油脂的定义： 油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。
结构：
4、油脂结构中的R1、R2、R3的意义：
思考1. 在我们摄取的食物中，油脂过多或过少可能产生哪些不良影响？
2.为什么提倡适当多吃植物油少吃动物油？
油脂在人体内的消化过程实质上是在酶的催化作用下高级脂肪酸甘油酯的水解过程。
三、人必须吃含蛋白质的食物吗
1、水解最终生成氨基酸 a氨基酸 通式
2、蛋白质盐析：蛋白质+无机盐溶液（NH4）2SO4或Na2SO4、→沉降 +水→溶解
（分离提纯蛋白质）
3、变性：强酸、强碱、重金属盐、甲醛、加热等，发生凝结失去活性。 不可逆
4、8种必需氨基酸：在人体中不能合成，必须在食物中补给
5、含有蛋白质的食物：豆腐、鱼、鸡蛋、牛奶
四、维生素
1、维生素A：脂溶性维生素
缺少 人易患夜盲症、干眼病等眼疾。 摄入途径：胡萝卜等蔬菜和鱼肝油中
2、维生素C：又称抗坏血酸，水溶性维生素
活动探究：维生素Ｃ的生理功能
防止坏血病，具有较强的还原性，易被氧化，遇热易分解。摄入途径：新鲜蔬菜及水果中（猕猴桃、辣椒）
化学性质小结：
（1）还原性（将I2、Fe3+还原）
（2）加成反应 （3）酯化反应
（4）遇热易分解
五、为什么不可一日无盐
思考：1.你知道烹调菜肴时为什么要加盐吗？
2.病人输液时为什么用生理盐水？
《营养》教案15饮食与营养
说出人体需要的主要营养物质
教学目标:
1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2.能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。
3.情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
教学重点:
了解人体需要的主要营养物质。
教学难点:
对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
课时安排:
1课时
教学准备:
面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等
设计思路:
由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质?激发学生探究食物成分的兴趣。通过试验探究、资料分析、交流表达等，学生自己找出食物中的营养物质主要是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等。再引导学生思考我们平时的食物来源于哪里?使学生明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不可分的。最后，为更好地使本节所学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食谱。
本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果交流和分析，DIY，为家人设计合理食谱等都由学生独立或小组讨论完成，但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以教师要在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。
教学过程:
一、导入新课：
师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃哪些食物?
生：议论、回答……
师：那么食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我和同学们一起来学习第一节饮食与营养。
二、通过实验，探究食物中的营养物质：
(一)师：引导学生阅读课本P47页提示和小资料，使学生了解：
1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固4、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理
(二)生：分组进行探究，观察并记录。
1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。
2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。(或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的蛋白质。)
3、取花生种子，用力在吸水纸上挤压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。
4、取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管炸裂。
5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后剩下的'灰白色的灰就是无机盐。
(三)集体介绍、展示实验结果：
生：交流
所选实验材料，对本小组实验结果分析，不同食物中营养物质所占比例不同;各小组相互补充，总结出食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等。
师：带领学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类’’，使学生明确食物中的六大营养物质。
三、怎样的饮食更健康?自己设计一日三餐的营养食谱(DIY)
师：引导学生阅读课本P65页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”
生：设计三餐食谱
全班交流，并说明食物分类和设计理由。
四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品
师：列举常食用的食品
生：分析常见食品
结论：常见食品总的可以分为两大类，一类是直接来自植物，一类直接来自动物。
引导学生不难发现，作为生物圈的组成成分之一的人类，赖以生存的食物都是来自于生物圈中的其它生物，悟出为了人类的生存，人也应该尊重生命，尊重自然，与其它生物和谐相处的道理。
五、课外延伸：
通过查阅资料，思考不同的年龄阶段，应如何注意饮食与健康的问题(主要考虑青少年、中年、老年)?并形成书面材料带给家长，针对自家家庭成员情况给自家餐桌提出合理化建议。
